مسیر موفقیت سرآشپز نصرت و رسیدن به 14 رستوران در 10سال

رقیب سر سخت بوراک در تصاحب اینستاگرام و باز کردن شعب متعدد کسی نیست جز سرآشپز نصرت گوکچه یا salt bae و رستوران نصرت، با ما همراه باشید تا ببینیم این آشپز میلیونر خود ساخته چگونه به این درجه از موفقیت و شهرت رسیده است.

نصرت گوکچه هنگامی که ویدئویی از نمک پاشیدن او قبل از برش دادن و خوردن یک استیک منتشر شد، اینترنت را منفجر کرد. این جا بود که همه از خود می پرسیدند این آشپز خوشتیپ با تیشرت سفید ساده، مو های دم اسبی بسته و عینک مشکی با لبه های طلایی کیست؟ سرآشپز ترک به ستاره ای در اینترنت تبدیل شد و ستاره بودن به او اجازه داد تا برند خود را در سراسر جهان به عنوان استیک فروشی گسترش دهد. اکنون ارزش متخصص استیک تقریباً 50 میلیون دلار است.

نصرت گوکچه کیست؟

salt bae در زمستان سال 1396 بر سر زبان ها افتاد و عکس و ویدئو خاص وی در حال نمک ریختن در سر تا سر اینترنت پخش می شد.

ویدئویی از او که عاشقانه یک استیک عثمانی را آماده طبخ می کند و در 20 دی 1396 منتشر شده است، تا به امروزمیلیون ها بازدید داشته است. ویدئوهای آشپزی او که به طرز عجیبی از گوشت زیاد استفاده می شد، به زودی به یک سلسله ویدئو های جالب از رستوران نصرت تبدیل شد و بینندگان از روش پر زرق و برق خاصی که نصرت در پایان کلیپ یک مشت بلور نمک بر روی غذا می پاشید، بسیار لذت می برند.

گوکچه در سال 1362 در نزدیكی استانبول به دنیا آمد و فرزند معدنچی بود. وی وقتی در سن 12 سالگی بود به عنوان شاگرد در استیک فروشی های ترکی شروع به کار کرد. در بیست سالگی، گوکچه تمام توانش را به کار گرفت تا به بوینس آیرس برود، تا با گوشت گاو و هنر قصابی آنها بیشتر آشنا شود و در چند رستوران رایگان شاگردی کرد تا هنر قصابی و رستوران داری را بهتر یاد بگیرد. هرچه بیشتر درباره استیک یاد می گرفت، رویای او برای افتتاح یک رستوران بیشتر می شد، و او دقیقاً همین کار را انجام داد.

سرآشپز نصرت در سال 1389 اولین رستوران نصرت که مخصوص استیك بود را در استانبول افتتاح كرد. این برند رشد کرد و وی رستوران هایی را در سراسر خاورمیانه از جمله در آنکارا، دوحه و دبی افتتاح کرد. پس از آن بود که گوکچه به شهرت اینترنتی بزرگی دست پیدا کرد و این باعث شد که وی بتواند در همان سال 13 رستوران باز کند و در آمریکا و یونان گسترش یابد!

نظرات راجب غذا های سرآشپز نصرت

غذاهایی که در رستوران نصرت سرو می شوند، نظرات مختلفی را دریافت کرده اند و مقداری گران قیمت توصیف شده اند. بررسی های حرفه ای اولیه در سال 2018 از فروشگاه استیک وی در شهر نیویورک به طور کلی منفی بود. استیو کووزو، روزنامه نیویورک پست، این رستوران را کلاهبرداری بزرگ نامید و جوشوا دیوید استین که در GQ می نوشت، استیک ها و همبرگرها را بیش از حد پخته نامید.

با این حال، از نظر سرگرمی، بررسی ها مثبت تر بودند. رابرت سیتسما از Eater اظهار داشت، "اگر شما قصد دارید شعبه جدید سرآشپز نصرت در نیویورک را فقط به عنوان یک خانه استیک قضاوت کنید، احتمالاً ناامید خواهید شد... اگر از طرف دیگر، مکان را به عنوان تئاتر شام ارزیابی کنید، بسیار از آن لذت خواهید برد، اما فقط اگر Salt Bae در خانه باشد آن روز حضور داشته باشد.

امروزه نصرت خود بسیار مشهور شده است و برای افراد بزرگی از جمله دیوید بکهام، لئوناردو دیکاپریو و لیونل مسی میزبانی کرده است. صفحه اینستاگرام وی اکنون بیش از 30 میلیون دنبال کننده دارد.

شعبه های سرآشپز نصرت کجا هستند؟

نصرت اکنون مالک مشترک رستوران استیک فروشی زنجیره ای Nusr-Et (به نام خودش است) است. به گفته رسانه های ترکیه، این یک امپراتوری یک میلیون دلاری با 400 کارمند می باشد. مکان های رستوران های زنجیره ای Nusr-et در سراسر جهان پخش شده اند:

• آنکارا، بدروم، استانبول و مارماریس در ترکیه
• ابوظبی و دبی در امارات متحده عربی
• دوحه در قطر
• جده در عربستان سعودی
• میکونوس در یونان
• میامی، نیویورک و بوستون در ایالات متحده
• به به زوری در دالاس و لندن به گفته سایت رسمی سرآشپز نصرت

حاشیه های سرآشپز نصرت

در مهر 1398، چهار کارمند سابق گوکچه او را به گرفتن سهمی از انعام خود متهم کردند. آنها ادعا كردند كه هنگام تلاش براي سوال كردن در مورد انعامی که خود آن ها مستقیم دریافت کرده اند، از رستوران وي در نيويورك اخراج شدند. قرار بود دادگاهی برای بررسی موضوع برگزار شود، تا اینکه گوکچه با کارمندان سابق خود به توافق رسید و 230 هزار دلار به آنها پرداخت کرد. وی در توضیح اینکه چرا آنها را اخراج کرده است، گفت: "من از عملکرد این چهار کارمند راضی نبودم... از آنجا که آنها اخراج شدند، آنها با این تفکر که حالا دیگر شکایت ها سودی ندارد از شکایت خود دست کشیدند.

رستوران استیک سرآشپز نصرت در میامی هنوز باز است اما پس از صرف شام نیکولاس مادورو، رئیس جمهور ونزوئلا در سال 1397 در رستوران استانبول، معترضان به رستوران هجوم بردند. وی انتقادات سناتور مارکو روبیو را جلب کرد.

در اواخر سپتامبر 2020، چند روز پس از افتتاح رستوران وی در بوستون به دلیل نقض استانداردهای ایمنی COVID-19، توسط مقامات بهداشت عمومی تعطیل شد. با این حال، در اوایل ماه اکتبر، رستوران قبلاً بازگشایی شده بود.

نصرت گوکچه بسیار مرد خانواده دوستی بوده و 9 بچه دارد!

سرآشپز نصرت یک آشپز سخت کوش است که عاشق گوشت های ریز خرد شده است و مشتریانش برای رفتن به رستوران هایش برای صرف غذای خوب سفرهای زیادی را انجام می دهند و مهم نیست چند بار آن حرکت مخصوص ریختن نمک او را ببینید باز هم شما را شگفت زده خواهد کرد و مانند اولین باری خواهد بود که در رستوران نصرت نشسته بودید!

منبع: thesun.co.uk